DEFINICIÓN: El café vaporizado es un café que se somete a una fluidificación en presencia de vapor, con una duración y una presión variables, con el fin de eliminar algunas imperfecciones del producto. Este proceso elimina algunos defectos organolépticos (ej. aroma a madera), siempre que no sean demasiado acentuados. La experiencia de los profesionales de Demus y las pruebas a escala reducida realizadas en nuestra planta piloto analizan el impacto del proceso en el café, con el objeto de valorar preventivamente su eficacia. Seguidamente, el proceso se aplica a escala industrial a la totalidad de la partida.
