DemusAqua è un nuovo metodo di decaffeinizzazione che utilizza acqua e carboni attivi per l'estrazione della caffeina. Si tratta di un procedimento che fa uso unicamente dell'acqua come solvente di estrazione; l'acqua e il caffè vengono messi a contatto ad una certa temperatura che consenta l'avvio del processo estrattivo. I carboni attivi vengono utilizzati per l'estrazione della caffeina dall'acqua in modo tale che la soluzione acquosa privata della caffeina possa essere poi concentrata e reincorporata nel caffè.
