Las patentes

Históricamente, Demus siempre ha estado a la vanguardia de la investigación y el desarrollo, y ha realizado numerosos estudios en profundidad sobre aspectos específicos del café. En algunos casos especialmente estratégicos, la empresa ha registrado con éxito varias patentes. A continuación indicamos la lista de las patentes propiedad de Demus:

Procedimiento específico para eliminar del café verde la ocratoxina A, un metabolito fúngico potencialmente dañino para la salud. Desarrollo del mismo proceso bloqueando la eliminación simultánea de la cafeína.
Referencias:
    •    Patente italiana n° 1282998 del 03/04/1998
    •    Patente italiana n° 1296083 del 09/06/1999
    •    Patente europea n° 923305 del 13/04/2002
    •    Patente europea n° 1035778 del 02/05/2003
Estas patentes se han hecho extensivas a algunos países extracomunitarios como Colombia, EE. UU., Canadá, México y Brasil.

Eliminación mediante el método Demus del tricloroanisol y la geosmina, dos moléculas que se consideran causantes de aromas indeseables en el café.
Referencias:
    •    Patente italiana n° 1324833 del 02/12/2004 (TCA y GEO)