20/05/2015
4a edizione del Pausa Caffè Festival con la sponsorizzazione di Demus S.p.a.
Pausa Caffè Festival è un evento immancabile per tutti i professionisti e gli appassionati di questo mondo dedicato alla cultura del caffè di qualità e alla consapevolezza che bere una buona tazza di caffè ha il suo valore aggiunto.
Quest’anno la Demus S.p.a., già partner dalla prima edizione del 2012, offrirà ai nostri concorrenti del primo campionato Coffee Triathlon la possibilità, per la prima volta, di poter tostare una miscela di caffè decaffeinato Demus made in Italy per l'espresso.
Sarà un evento da non perdere, dove verrà valutata la capacità del concorrente di disegnare una curva di tostatura ideale per esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche della nostra miscela.
Il nostro consiglio?
Per una corretta preparazione di una tazza di caffè decaffeinato bisognerà tenere conto della qualità del prodotto, della macinatura, della preparazione, della conservazione e soprattutto della TOSTATURA. Tutte queste variabili ci permetteranno di ottenere un ottimo risultato in tazza.
Fatto ciò vi invitiamo ad assaggiare un esaltante decaffeinato tostato correttamente, certi che non lo distinguerete da un ottimo caffè non deca.
L’evento si svolgerà da mercoledì 20 a venerdi 22 maggio a Firenze, in piazza della Repubblica e luoghi vari, con la direzione artistica di Francesco Sanapo (campione italiano caffetteria) e Andrej Godina (Coffee Expert).
