Lorsqu'on entend parler de café décaféiné, on a l'impression qu'il s'agit d'un café dénaturé ou, à tout le moins, non comparable au café non décaféiné. En réalité, si un café est de piètre qualité, il restera mauvais même après avoir été décaféiné, tandis qu'un café de bonne qualité restera bon.
Évidemment, certains types de café se prêtent mieux à la transformation que d'autres, mais on tend de plus en plus à miser sur la qualité, en essayant de véhiculer une meilleure image du décaféiné auprès du consommateur.
Depuis toujours Demus a eu une attention particulière pour le Client, l’Environnement, la Sécurité et la Santé des travailleurs, et, aujourd’hui elle continue à obtenir de nouvelles et importantes certifications.
L'adhésion spontanée aux Normes Internationales de référence s’effectue dans une perspective de Qualité Totale pour confirmer concrètement la qualité élevée du produit et du processus de production.
Le procédé utilisé par DEMUS S.p.A., non seulement extrait la caféine, mais élimine également les paraffines présentes dans l'enveloppe externe du grain de café. Le café déparaffiné est décaféiné, mais également plus digeste. Par ailleurs, le système breveté Demus assure également l'élimination des arômes négatifs (résultant du trichloroanisol et de la géosmine) et des métabolites mycosiques cancérigènes comme l'ochratoxine A (3 brevets déposés).
